Collection Noël 2019

ÉDITO

Les fêtes de fin d’année sont des moments de retrouvailles et de célébrations précieux. À cette occasion, Gaëlle ma femme, toute la brigade et moi-même, vous proposons une collection festive d’excellence. Plongez vos sens dans ces desserts de saison préparés avec le plus grand soin à partir de produits locaux et prestigieux. Des saveurs exquises à offrir et à partager au coin du feu, autour d’une tablée, en famille ou avec des amis. Des contes gourmands qui se racontent avec les papilles. Nous vous invitons à passer l’orée du dessert et vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année.
Bûches Collection 4 personnes : 24,50€ / 6 personnes : 36€ Glace/Sorbet 450ml : 8,50€ / Coulis : 7€

ÉCORCE CRAQUANTE DE QUÉNÉCAN

Tout le réconfort de la mousse au chocolat prélat nappée sur un biscuit moelleux au chocolat du Pérou, des éclats de sablé à la fleur de sel et un crémeux biskélia. Allergènes : Gluten, OEufs, Lait, Soja, Orge.

Nous recommandons pour accompagner :
Glace : Vanille / Caramel / Chocolat
Coulis : Fruits Rouges

TAPIS MOUSSEUX DE BROCÉLIANDE

​Craquez pour la crème noisette, le crémeux vanille et ses zestes de citron, le confit de citron yuzu, le tout accompagné d’un biscuit émotion croustillant. Allergènes : Noisette, Lait, Soja, OEufs.
Nous recommandons pour accompagner : Glace/sorbet : Yuzu Menthe / Vanille / Mandarine Coulis : Exotique
Bûches Collection 4 personnes : 24,50€ / 6 personnes : 36€ Glace/Sorbet 450ml : 8,50€ / Coulis : 7€
Bûches Collection 4 personnes : 24,50€ 6 personnes : 36€ Glace/Sorbet 450ml : 8,50€ / Coulis : 7€

VERGER FRUITÉ DE LANOUÉE

Donnez de la couleur à votre hiver : une mousse érable, un crémeux poire, un confit de groseilles et un généreux biscuit Sacher au chocolat au lait et morceaux de poires. Allergènes : Soja, Lait, OEufs, Gluten.
Nous recommandons pour accompagner : Glace/sorbet : Caramel / Mûre et Basilic / Vanille Coulis : Fruits Rouges
Bûches Collection 4 personnes : 24,50€ / 6 personnes : 36€ Glace/Sorbet 450ml : 8,50€ / Coulis : 7€

HAMEAU EXOTIQUE DE PONT-CALLECK

Une invitation au voyage : un crémeux mangue épicée, un confit citron vert et infusion ananas, une mousse de fromage blanc et zestes de citron vert, avec un biscuit croustillant chocolat blanc. Allergènes : Soja, Lait, OEufs, Amandes.
Nous recommandons pour accompagner : Glace/sorbet : Mandarine / Exotique / Vanille Coulis : Exotique
Taille unique 6 personnes : 33€

BÛCHE TRADITIONNELLE

Crème au beurre café, crème au beurre vanille, biscuit roulade, sirop café, brisures de gavottes et de sablé. Allergènes : Soja, Amandes, Lait, OEufs, Gluten.

VALLÉE ENNEIGÉE

Glace vanille Tonka, glace chocolat, enrobage chocolat craquant, biscuit Dacquoise. Allergène : Soja, Lait, Amandes, OEOEufs.

Taille unique 6 personnes : 36,50€

JUNGLE TROPICALE

Sorbet pêche, sorbet cassis et sorbet Philadelphia, biscuit Dacquoise amande. Allergène : Lait, Amandes, OEOEufs, Soja.

Taille unique 6 personnes : 36,50€

MARMITE GLACÉE

Ecrin de nougatine garni d’un parfait glacé vanille et un assortiment de glaces et sorbets : Mandarine, Exotique, Mûres et Basilic, Chocolat, Caramel. Allergène : Soja, Lait, Amandes, Œufs.

Taille unique 6 personnes : 42€

FORÊT VIERGE

Sorbet ananas coriandre rhum, sorbet noix de coco, biscuit Dacquoise noix de coco. Allergène : Lait, Amandes, Soja, Gluten, OEOEufs.
Taille unique 6 personnes : 36,50€

MINIS SUCRÉS

– Black seed, Mangue et Sésame noir (un best-seller). – Crack Crack, Choco lait, Riz soufflé caramélisé. – Crock Choc Choco noir grand cru, Sablé chocolat fleur de sel. – Cheese Cake Ananas et infusion de Thé aux feuilles de curry. – Bulles Citron, Crème citron bio et Cake moelleux.
Minis sucrés 20 pièces : 35€

MINIS SALÉS

Les Cromesquis :
– Cromesquis de Pomme de terre, Morue, Persil, Ail.
– Cromesquis de Carotte, Porc effiloché.
– Cromesquis de Petit pois, Chèvre frais, Miel.
– Cromesquis de Butternut, Canard effiloché, Noisettes.
– Cromesquis de Légumes, Coeur de betterave.

Kougelhopf : Andouille, Roquefort et Noix.

Verrine hors d’oeuvre :
Royale de foie gras, Mousse champignons, Duxelles de
champignons frais, cube de Foie gras, Chutney oignons.

Minis salés 20 pièces : 39€
Kougelhopf : 9€
Verrine : 7€

CENTRE DE TABLE

Boîte en chocolat garnie d’un assortiment de nos meilleures bouchées et grignotages.
500g de bonheur : 45€

Boutique Vannes :
9 rue Le Hellec, 56000 Vannes
02 97 54 18 99

​Boutique Lorient :
8 rue Victor Massé 56100 Lorient
02 97 55 44 78